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Fatéma Hal: Tajines & Quadras

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Description

Tajines & Quadras.
Une quarantaine de recettes parfumées et épicées d'une extraordinaire variété pour une cuisine conviviale aux mille et une saveurs. Tajine d'agneaux aux raisins secs et oignons, marmite de bœuf et de petits pois aux artichauts, tajine de poulet aux olives eu aux citrons confits, tajine de poisson, agneau aux figues. .
Des indications sur les épices et ustensiles propres à la culture marocaine. .

Passionnée de cuisine et de transmission culinaire, elle recueille et conserve les recettes du Maroc, et nous livre dans cet ouvrage le fruit de plus de 20 ans de travail. Après ses études d'ethnologie à l'Ecole pratique des hautes études de Paris, elle ouvre son célèbre restaurant, La Mansouria à Paris. Elle a publié de nombreux ouvrages dont chez Hachette Pratique Le Grand Livre de la cuisine marocaine. Fatéma Hal est née à Oujda au Maroc. Fatéma Hal.

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  • Editeur : Hachette Pratique (24 avril 2007)
  • Broché: 94 pages
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2012372961

Taille totale: 3,5MB

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